冷柜講解超市果蔬保鮮四種技巧

　　超市果蔬的冷藏養護，講究果蔬的溫度調節、濕度調節以及果蔬的堆垛方法。下面就這四方面，給大家介紹科學可靠的超市果蔬冷藏養護技巧。
　　超市果蔬的冷藏養護技巧一：給果蔬降溫
　　進倉后要采取逐步降溫的方法，因為果蔬摘后，商品還存在一定的熱量，如這時未經冷卻而直接進入倉間，易給商品產生病害，達不到保質的目的。
　　超市果蔬的冷藏養護技巧二：果蔬進倉后的溫度調節
　　果蔬進倉后，將繼續發展成熟。這就要求控制好進倉后，倉庫的溫度、氧氣量以及二氧化碳的量。溫度高，會加快商品成熟及衰老，如果存放在適宜溫度里，能減慢其成熟，使物質消耗降到最低水平，延長儲藏時間?？諝庵械暮趿渴?1%，適當降低含氧量，會抑制商品的成熟或衰老。適當提高倉間二氧化碳量，也可抑制商品成熟和衰老，延長貯藏時間。
　　超市果蔬的冷藏養護技巧三：果蔬進倉后的濕度調節
　　果蔬中含有大量水分，但在儲存過程中，水分將逐漸蒸發，大部分果蔬的干耗超過5%時，就會出現枯萎等現象，鮮度明顯下降。特別是水果，當干耗超過5%以后，就不能恢復原狀。另一方面，如儲存環境的空氣濕度過低，也會加速鮮果的枯萎，降低其價值。因此，果蔬儲存的倉庫，濕度調節很重要。一般應掌握在90%的濕度為宜。濕度過高，果蔬易腐爛。建議用工業加濕機，來掌控濕度。
　　超市果蔬的冷藏養護技巧四：儲存果蔬的堆垛方法。
　　果蔬的堆垛不論是采取箱裝或筐裝，最好用“騎縫式”的方法，垛與垛、垛與墻、垛與頂之間應有一定距離，便于冷風流通。
　　以上介紹的四種超市果蔬的冷藏養護技巧由冷柜推薦僅供參考，希望可以幫助到您的超市做好果蔬的冷藏養護。